Cozinha de Barro
Enquadramento
Tendo como objetivo a elevação da qualificação dos trabalhadores do setor foi criado um novo Programa de Formação que pretende dar resposta a este tão importante desafio: Formação +Próxima.
Para realizar este Programa, o Turismo de Portugal identifica como parceiros estratégicos os Municípios, enquanto agentes +próximos da realidade local e mobilizadores da mudança estratégica que se pretende alcançar no território em que se inserem.
Objetivos
Recuperar a memória e os saberes ancestrais da cozinha em recipientes de barro, promovendo a utilização técnica destas peças na confeção de pratos tradicionais e contemporâneos harmonizados e confecionados com Vinho de Talha.
Conteúdos
1 - O Barro como Elemento Ancestral e Preparações
2 - Confeção Lenta, Empratamento e Prova
Outros
Obtenção de certificado sujeita a uma presença mínima em 90% da ação, com participação ativa na mesma e realização das atividades propostas
FORMAÇÃO PRESENCIAL A DECORRER NA VILA DE CUBA
Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre
03h
Formação Presencial
Gratuita
Domingo 15 de Novembro de 2026
15 de novembro das 10h às 13h // FORMAÇÃO PRESENCIAL
Curso / Seminário / Workshop
| Módulo | Duração | Forma de Organização | |
|---|---|---|---|
| Cozinha de Barro | 03h | Presencial |
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Módulo Cozinha de Barro
Duração 03h
Forma de Organização Presencial
Módulo obrigatório
Formador
Gonçalo Queiroz
Chef e proprietário do restaurante Origens, localizado no centro histórico de Évora. A sua abordagem gastronómica fundamenta-se na valorização e na reinvenção da cozinha tradicional alentejana, combinando o respeito rigoroso pelo património culinário da região com técnicas contemporâneas e uma gestão de cozinha de alta precisão