Enogastronomia

Enquadramento

Tendo em conta a importância crescente do Turismo Vínico, importa explorar os detalhes associados ao mundo dos vinhos na restauração e o seu relacionamento com a Gastronomia.

Objetivos

• Reconhecer a importância da ligação do serviço de vinhos com a comida;
• Conhecer e aplicar princípios da relação enogastronómica.

Destinatários

Profissionais do setor.

Conteúdos

• Tendências gastronómicas;
• Ingredientes e matérias-primas;
• Harmonizações / maridagens: iguarias vs vinhos.

Outros

A obtenção do certificado fica sujeita à presença mínima em 90% de cada módulo da ação, com participação ativa na mesma e realização das atividades propostas.