Gelados, Sorvetes e Sensações
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Enquadramento
Tendo como objetivo a elevação da qualificação dos trabalhadores do setor foi criado um novo Programa de Formação que pretende dar resposta a este tão importante desafio: Formação +Próxima.
Para realizar este Programa, o Turismo de Portugal identifica como parceiros estratégicos os Municípios, enquanto agentes +próximos da realidade local e mobilizadores da mudança estratégica que se pretende alcançar no território em que se inserem.
Objetivos
- Conhecer técnicas de produção de gelados e sorvetes artesanais.
- Explorar combinações criativas de sabores e texturas frias.
- Desenvolver apresentações inovadoras em sobremesas geladas.
Destinatários
Profissionais do setor. Público em geral.
Conteúdos
- Bases e processos de produção de gelados e sorvetes.
- Equilíbrio de sabores, açúcares e texturas.
- Decoração, empratamento e experiências sensoriais.
Outros
Obtenção de certificado sujeita a uma presença mínima em 90% da ação, com participação ativa na mesma e realização das atividades propostas.
Formação Presencial
Local de Realização: Alma Shopping, Piso 1 - Coimbra
Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra
02h
Presencial
Gratuita
Sábado 06 de Junho de 2026
das 11h00m às 13h00 // FORMAÇÃO PRESENCIAL - COIMBRA
Curso / Seminário / Workshop
| Módulo | Duração | Forma de Organização | |
|---|---|---|---|
| Gelados, Sorvetes e Sensações | 02h | Presencial |
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Módulo Gelados, Sorvetes e Sensações
Duração 02h
Forma de Organização Presencial
Formador
Luis Miguel Araújo Gomes
Formador de Cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, Luis Gomes, 45 anos, reside em Oliveira do Bairro. Em 2012 concluiu o curso de Curso de Gestão e Produção de Cozinha – Nível V nesta Escola e o seu trabalho tem sido orientado e inspirado na gastronomia portuguesa, adaptando técnicas inovadoras e conceitos “Out of the box”.