Mãos na Massa

Enquadramento

Tendo como objetivo a elevação da qualificação dos trabalhadores do setor foi criado um novo Programa de Formação que pretende dar resposta a este tão importante desafio: Formação +Próxima. Para realizar este Programa, o Turismo de Portugal identifica como parceiros estratégicos os Municípios, enquanto agentes +próximos da realidade local e mobilizadores da mudança estratégica que se pretende alcançar no território em que se inserem.

Objetivos

• Desenvolver competências técnicas na confeção;
• Aplicar corretamente princípios de HACCP;
• Conhecer regras fundamentais de rotulagem;
• Compreender aspetos básicos de comercialização.

Destinatários

Profissionais de Cozinha. Outros interessados.

Conteúdos

• Tipologias de bolachas e biscoitos artesanais;
• Técnicas de confeção e conservação;
• HACCP aplicado;
• Rotulagem alimentar;
• Comercialização e apresentação do produto;
• Oficina prática.

Outros

Emissão de certificado sujeita a 90% de assiduidade e participação ativa nas atividades propostas.