Cozinha Vegetariana

Enquadramento

Tendo como objetivo a elevação da qualificação dos trabalhadores do setor foi criado um novo Programa de Formação que pretende dar resposta a este tão importante desafio: Formação +Próxima. Para realizar este Programa, o Turismo de Portugal identifica como parceiros estratégicos os Municípios, enquanto agentes +próximos da realidade local e mobilizadores da mudança estratégica que se pretende alcançar no território em que se inserem.

Objetivos

• Identificar diferentes tipos de matérias-primas da Cozinha Vegetariana
• Elaborar fichas técnicas, de acordo com as capitações
• Preparar, confecionar pratos vegetarianos
• Compreender e implementar normas de higiene e segurança

Destinatários

Profissionais de Cozinha. Outros interessados.

Conteúdos

Tipos de Pratos Vegetarianos:

• Capitações
• Elaborar Receitas e Fichas Técnicas
• Preparação de Pratos Vegetarianos
• Técnicas de Preparação e Harmonização de Iguarias
• Empratamentos Vegetarianos
• Normas de Higiene e Segurança Alimentar

Outros

Emissão de certificado sujeita a 90% de assiduidade e participação ativa nas atividades propostas.

Formação PRESENCIAL