Cozinha Tradicional

Enquadramento

Tendo como objetivo a elevação da qualificação dos trabalhadores do setor foi criado um novo Programa de Formação que pretende dar resposta a este tão importante desafio: Formação +Próxima.

Para realizar este Programa, o Turismo de Portugal identifica como parceiros estratégicos os Municípios, enquanto agentes +próximos da realidade local e mobilizadores da mudança estratégica que se pretende alcançar no território em que se inserem.

Objetivos

• Aprofundar conhecimentos em cozinha tradicional, valorizando os produtos locais
• Aprender a recriar pratos tradicionais, usando diferentes técnicas e produtos;
• Reconhecer a importância da conjugação de sabores e texturas;
• Valorizar o empratamento.

Destinatários

Pofissionais de Cozinha. Outros interessados.

Conteúdos

• Técnicas de cozinha;
• Confeção de iguarias tradicionais, privilegiando a utilização de produtos locais;
• Empratamento e decoração criativa;
• Normas de higiene e segurança.

Outros

Obtenção de certificado sujeita a uma presença mínima em 90% da ação, com participação ativa na mesma e realização das atividades propostas.

Formação Presencial