Bolo-Rei

Enquadramento

O Bolo-rei, assim como outras interpretações do mesmo, fazem parte da cultura gastronómica do Natal em Portugal. Apesar disto mesmo conseguir obter o bolo-rei perfeito pode ser um desafio.

Objetivos

• Conhecer as técnicas de preparação da massa de bolo-rei;
• Explorar variações criativas do bolo-rei;
• Técnicas de modelagem e decoração;
• Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene na produção/confeção dos alimentos;
• Participar no planeamento da produção e na preparação da atividade do dia.

Destinatários

Todos os interessados.

Conteúdos

• Bolo-rei;
• Bolo-rainha;
• outros derivados do bolo-rei.

Outros

Obtenção de certificado sujeita a uma presença mínima de 90% na ação.