Alemão intermédio

Enquadramento

A crescente internacionalização da gastronomia portuguesa exige profissionais de cozinha capazes de comunicar eficazmente em diferentes línguas, incluindo o alemão. Profissionais capazes de compreender e aplicar terminologia técnica ganham vantagem competitiva e operam com mais autonomia, contribuindo para uma operação mais eficiente e integrada em ambientes profissionais multiculturais.

Objetivos

• Dotar os profissionais de vocabulário específico da cozinha e gastronomia;
• Interagir e comunicar no contexto de trabalho numa cozinha;
• Utilizar e compreender receitas de forma a praticar diferentes técnicas de cozinha.

Destinatários

Profissionais da área da cozinha.

Conteúdos

• Vocabulário técnico do serviço e brigadas de cozinha;
• Tipos de iguarias e ingredientes;
• Planeamento e organização do trabalho de cozinha;
• Técnicas de preparação e confeção;
• Equipamentos e utensílios.

Outros

Obtenção de certificado sujeita a uma presença mínima em 90% da ação, com participação ativa na mesma e realização das atividades propostas.