Doces de Natal

Enquadramento

O Natal é uma das épocas mais simbólicas e ricas da gastronomia portuguesa, marcada por uma grande diversidade de doces tradicionais que variam de região para região. Filhós, sonhos, rabanadas, azevias, broas, bolo-rei ou tronco de Natal são exemplos de receitas que combinam sabores, memórias e identidade cultural. A confeção e apresentação de doces de Natal não é apenas uma prática culinária, mas também um elemento diferenciador na oferta de hotelaria, restauração e turismo experiencial, reforçando a autenticidade e a ligação emocional com o visitante.

Objetivos

• Identificar e executar os passos das receitas de doces tradicionais e alternativos para o Natal.

Destinatários

Público em geral.

Conteúdos

• Doces de Natal: azevias de grão, coscorões, tarte de chocolate e frutos vermelhos e Paris Brest;
• Receituário e fichas técnicas;
• Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados;
• Normas de higiene e segurança.