Couvert e Entradas

Enquadramento

Tendo como objetivo a elevação da qualificação dos trabalhadores do setor foi criado um novo Programa de Formação que pretende dar resposta a este tão importante desafio: Formação +Próxima.

Para realizar este Programa, o Turismo de Portugal identifica como parceiros estratégicos os Municípios, enquanto agentes +próximos da realidade local e mobilizadores da mudança estratégica que se pretende alcançar no território em que se inserem.

Objetivos

• Compreender a importância do Couvert e das Entradas na experiência gastronómica e rentabilidade do negócio
• Idealizar, preparar e confecionar acepipes, finger food e entradas

Destinatários

- Profissionais de Cozinha; outros interessados

Conteúdos

• Os couverts: acepipes quentes/frios e finger food
• Entradas quentes e frias
• Empratamentos e apresentação de iguarias
• O papel dos couverts e das entradas na experiência gastronómica e rentabilidade do negócio (noções gerais)

Outros

Emissão de certificado sujeita a 90% de assiduidade e participação ativa nas atividades propostas.

FORMAÇÃO PRESENCIAL