HACCP e Segurança Alimentar

Enquadramento

Tendo como objetivo a elevação da qualificação dos trabalhadores do setor foi criado um novo Programa de Formação que pretende dar resposta a este tão importante desafio: Formação +Próxima.

Para realizar este Programa, o Turismo de Portugal identifica como parceiros estratégicos os Municípios, enquanto agentes +próximos da realidade local e mobilizadores da mudança estratégica que se pretende alcançar no território em que se inserem.

Objetivos

• Compreender a importância da Higiene e Segurança Alimentar na indústria alimentar
• Identificar as boas práticas
• Construir planos de higienização

Destinatários

Profissionais de Cozinha; gestores de unidades de restauração e indústria alimentar; outros interessados.

Conteúdos

• Perigos alimentares
• Higiene e comportamento profissional
• Boas práticas: da receção de mercadorias à confeção e empratamento
• Planos de higienização
• Metodologia HACCP

Outros

Emissão de certificado condicionada pela presença mínima em 90% da carga horária da formação.

Formação Presencial