Frutas de Verão

Enquadramento

Tendo como objetivo a elevação da qualificação dos trabalhadores do setor foi criado um novo Programa de Formação que pretende dar resposta a este tão importante desafio: Formação +Próxima.

Para realizar este Programa, o Turismo de Portugal identifica como parceiros estratégicos os Municípios, enquanto agentes +próximos da realidade local e mobilizadores da mudança estratégica que se pretende alcançar no território em que se inserem.

Objetivos

• conhecer de forma mais profunda a história e evolução da utilização das frutas de verão
• identificar pontos de valorização como produto identitário
• explorar os métodos de preparação, confeção e conservação associados
• reconhecer diferentes propostas de iguarias e empratamentos
• adquirir conhecimentos no registo fotográfico de alimentos e processos de produção 

Destinatários

Profissionais de Cozinha/Pastelaria; Outros interessados.

Conteúdos

• contextualização histórica das frutas de verão
• proposta de valorização através de storytelling 
• recriação de receitas históricas distintas
• propostas de empratamento 
• registo fotográfico do processo de produção

Outros

Obtenção de certificado sujeita a uma presença mínima em 90% da ação, com participação ativa na mesma e realização das atividades propostas.

Formação Presencial

Local de Realização: Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra

Nota Importante: por questões de higiene e segurança, os participantes deverão trazer farda de cozinha (ou avental) e calçado antiderrapante

FORMADORES: Luís Gomes; João Gomes; Eduardo Vicente