Iniciação à Prova dos Vinhos

Enquadramento

O Curso Iniciação à Prova de Vinhos do Turismo de Portugal da Academia Digital do Turismo de Portugal promete desmistificar em que consiste uma prova de vinhos e demonstrar que esta é uma arte que está ao alcance de todos.

O Vinho está profundamente enraizado na nossa cultura, com as suas origens em Portugal a remontar a uma época muito anterior à própria fundação do país. O clima, a tradição e a paixão mantiveram viva a produção vinícola ao longo do tempo, e gradualmente o vinho foi-se transformando numa das grandes bandeiras da nossa gastronomia, tornando o Portugal moderno num país de grandes apreciadores de vinho. Apesar disso, apreciar e degustar vinho são duas coisas diferentes. O ato de degustar vinho da forma correta acrescenta valor, informação e profundidade, porém, muitas vezes é visto como uma arte ou uma ciência ao alcance de poucos. Este preconceito não podia estar mais longe da verdade. 

Ao longo de 2h30 de formação, vai aprender as etapas metodológicas do exercício de degustação e a organizar a sala de prova, assim como a descrever o que são vinhos cristalinos, límpidos e turvos, a consistência do vinho e a de tornar qualquer refeição num momento de prazer, descrevendo fielmente cada sensação percepcionada.

Objetivos

Após a realização deste curso o formando deve ser capaz de:

• Descrever as etapas metodológicas do exercício de degustação;
• Selecionar o copo ideal e organizar a sala de prova;
• Explicar os principais fatores que contribuem para a correta avaliação da cor do vinho;
• Descrever o que são vinhos cristalinos, límpidos e turvos, estabilidade biológica;
• Executar os principais métodos no exame olfativo e gustativo;
• Descrever Potencial de persistência aromática, Adstringência, causticidade e efervescência;
• Descrever e explicar a consistência do vinho;
• Aplicar a correta adequação do vinho à iguaria.

Destinatários

Iniciação à Prova dos Vinhos é um curso promovido pelo Turismo de Portugal direcionado para profissionais do setor, estudantes e o público em geral que tenham interesse em conhecer mais sobre esta área.

Conteúdos

Neste curso de Iniciação à Prova de Vinhos iremos muito mais além do "gosto ou não gosto", conseguindo dar resposta a inúmeras perguntas, como:

• Que estilo de vinho?
• Apresenta a tipicidade do seu terroir e da sua casta?
• Estará no momento ótimo para ser servido?
• Como devo servi-lo? A que temperatura?
• Decantar? Com que copo?
• Será adequado ao gosto das pessoas a quem se destina?
• Será adequado à iguaria ou ao momento?