Sabores da Região

Enquadramento

Tendo como objetivo a elevação da qualificação dos trabalhadores do setor foi criado um novo Programa de Formação que pretende dar resposta a este tão importante desafio: Formação +Próxima. Para realizar este Programa, o Turismo de Portugal identifica como parceiros estratégicos os Municípios, enquanto agentes +próximos da realidade local e mobilizadores da mudança estratégica que se pretende alcançar no território em que se inserem.

Objetivos

• Valorizar produtos e preparações da gastronomia regional;
• Aplicar técnicas de cozinha tradicional;
• Criar pequenos pratos e propostas de degustação;
• Adaptar receitas tradicionais a formatos contemporâneos;
• Promover a gastronomia regional enquanto elemento diferenciador da experiência turística.

Destinatários

Profissionais de Cozinha. Outros interessados.

Conteúdos

• Gastronomia regional e identidade do território;
• Produtos e ingredientes locais e sazonais;
• Técnicas de confeção tradicionais;
• Reinterpretação de receitas;
• Criação de pequenos pratos, petiscos e propostas de degustação;
• Empratamento e apresentação;
• Redução do desperdício e aproveitamento de produtos;
• Execução prática e degustação.

Outros

Emissão de certificado sujeita a 90% de assiduidade e participação ativa nas atividades propostas.