Risotos e Massas Frescas

Enquadramento

Tendo como objetivo a elevação da qualificação dos trabalhadores do setor foi criado um novo Programa de Formação que pretende dar resposta a este tão importante desafio: Formação +Próxima.

Para realizar este Programa, o Turismo de Portugal identifica como parceiros estratégicos os Municípios, enquanto agentes +próximos da realidade local e mobilizadores da mudança estratégica que se pretende alcançar no território em que se inserem.

Objetivos

• Explorar a confeção de caldos
• Identificar e distinguir diferentes variedades de arroz para risoto
• Aplicar técnicas de confeção de risotos
• Identificar e distinguir diferentes tipos de massas frescas
• Aplicar técnicas de confeção de massas frescas
• Confecionar iguarias com diferentes tipos de massa fresca

Destinatários

Profissionais de cozinha. Outros interessados.

Conteúdos

• Confeção de caldos
• Variedades de arroz para risoto
• Técnicas de confeção de risotos
• Massas frescas (simples e compostas)
• Receitas com massas frescas

Outros

Obtenção de certificado sujeita a uma presença mínima em 90% da ação, com participação ativa na mesma e realização das atividades propostas.

Formação Presencial

Local de Realização: Estaleiro Municipal de Cantanhede, Rua de Santo António, nº 45 - GPS: 40.338997223611536, -8.583399415344868  (junto ao Rex Bowling)