Cultura da Segurança Alimentar

e da rastreabilidade dos alimentos

Enquadramento

As novas exigências do Regulamento Comunitário 2021/382 alteraram os anexos do Regulamento (CE) n.o 852/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo à higiene dos géneros alimentícios no que se refere à gestão de alergénios alimentares, à redistribuição dos alimentos e à cultura de segurança dos alimentos.
Neste sentido, todos os responsáveis das áreas alimentares devem respeitar e evidenciar o cumprimento dos requisitos referidos neste Regulamento.

Objetivos

  • Identificar quais os requisitos para o cumprimento da Cultura de Segurança Alimentar;
  • Implementar a Rastreabilidade Alimentar nos diversos processos;
  • Identificar os processos/procedimentos e registos a ter. 

Destinatários

Profissionais do setor.

Conteúdos

  • Regulamento Comunitário 2021/382: Enquadramento e exigências a cumprir
  • Alergénicos: contaminação cruzada no transporte e distribuição - novas regras para os fornecedores

Outros

A obtenção de certificado fica sujeita a uma presença mínima em 90% da ação, com participação ativa na mesma e realização das atividades propostas.

Banner - Cultura da Segurança Alimentar e da Rastreabilidade

Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa

Duração

08h

Forma de Organização

 À distância

Preço

Gratuita

Data

Ter 05 a Sex 08 de Nov de 2024

Horário

das 17h00 às 20h00

Ver sessões

Curso / Seminário / Workshop

Módulo Duração Forma de Organização
Cultura da Segurança alimentar e Rastreabilidade 08h À distância
Módulo Cultura da Segurança alimentar e Rastreabilidade
Duração 08h
Forma de Organização À distância

Formador

AC

Ana Patrícia Oliveira Caeiro

Licenciada em Ciências da Nutrição, Mestre em Nutrição Clínica e com experiência formativa nas áreas da Higiene e Segurança Alimentar, Nutrição e Dietética e Segurança no Trabalho. Experiência no setor da Restauração Coletiva.