Carnes e Aves
preparações e confeções de cozinha
Enquadramento
Tendo como objetivo a elevação da qualificação dos trabalhadores do setor foi criado um novo Programa de Formação que pretende dar resposta a este tão importante desafio: Formação +Próxima.
Para realizar este Programa, o Turismo de Portugal identifica como parceiros estratégicos os Municípios, enquanto agentes +próximos da realidade local e mobilizadores da mudança estratégica que se pretende alcançar no território em que se inserem.
Objetivos
- Identificar diferentes tipos de carnes e aves
- Elaborar fichas técnicas, de acordo com as capitações
- Preparar, confecionar e empratar carnes e aves
- Compreender e implementar normas de higiene e segurança
Destinatários
- Profissionais de Cozinha; Outros interessados
Conteúdos
Tipos de Carnes e Aves:
- Capitações
- Receitas e Fichas Técnicas
- Preparação e Cortes de Carne
- Técnicas de Confeção
- Empratamentos Criativos
- Normas de Higiene e Segurança Alimentar
Outros
Emissão de certificado sujeita a 90% de assiduidade e participação ativa nas atividades propostas.
Escola de Hotelaria e Turismo do Douro - Lamego
Local
Município de Viseu
Duração
15h
Forma de Organização
Presencial
Preço
Gratuita
Data
Qui 30 de Jan a Qui 27 de Fev de 2025
Horário
das 18h30 às 21h30m
Ver sessões
Curso / Seminário / Workshop
| Módulo | Duração | Forma de Organização | |
|---|---|---|---|
| Carnes e Aves | 15h | Presencial |