Macarrons

Enquadramento

Num contexto de turismo, hotelaria ou experiências gastronómicas de valor acrescentado, dominar a técnica de execução dos macarons permite criar ofertas diferenciadas, uma vez que se apresentam como um produto de pastelaria com elevado valor de imagem, requinte e apelo visual.

Objetivos

• Identificar e executar os passos das receitas de macarrons e os seus recheios;
• Montar e decorar os macarrons;
• Identificar possíveis problemas e as suas respetivas soluções na produção de macarrons.

Destinatários

Público em geral.

Conteúdos

• Macarrons e diferentes recheios;
• Receituário e fichas técnicas;
• Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados;
• Normas de higiene e segurança.

Local

O workshop decorrerá as instalações da Escola de Hotelaria e Turismo de Óbidos.