Iniciação à Prova do Vinho

Enquadramento

O Programa ENOTUR – Vinhos e Experiências a Norte tem como objetivo qualificar os profissionais e agentes ligados ao setor do enoturismo, promovendo a criação e valorização de serviços ajustados às tendências de mercado e à identidade dos territórios.
Assente numa abordagem prática e orientada para os desafios do setor, o programa visa reforçar a competitividade da oferta enoturística, dinamizar os recursos locais e fomentar experiências autênticas, envolvendo os diferentes intervenientes da cadeia de valor do turismo e do vinho.

Objetivos

• Compreender a diversidade vitivinícola do Norte de Portugal;
• Identificar os estilos de vinhos e os processos de vinificação;
• Conhecer as principais castas autóctones;
• Adquirir noções base de técnica da prova de vinhos e serviço;
• Saber utilizar o storytelling para enriquecer o discurso em torno do vinho.

Destinatários

Agentes do Turismo: profissionais que integram os serviços complementares da cadeia de valor do enoturismo, incluindo estabelecimentos de alojamento e restauração, enotecas, agências de viagem, empresas de animação turística, espaços de prova e interpretação do território, museus, centros de interpretação e postos de turismo.

Conteúdos

• Enquadramento territorial: as 5 Denominações de Origem (Vinho Verde, Trás-os-Montes, Távora-Varosa, Douro e Porto);
• As Rotas dos Vinhos do Norte de Portugal;
• Definição de vinho, estilos e tipos;
• Vinificação de vinhos branco, tinto e rosé;
• Castas autóctones e autorizadas;
• Técnica da prova de vinhos;
• Serviço de vinho;
• Storytelling.

Destaques

A  ação de formação inclui quatro sessões online síncronas e uma sessão presencial obrigatória, dedicada à componente prática da prova e serviço de vinhos.
A sessão presencial será organizada em localizações distintas na região Norte condicionada a um número mínimo de participantes (12).

Outros

Obtenção de certificado sujeita a uma presença mínima em 90% da ação, com participação ativa na mesma e realização das atividades propostas.