Arroz à Mesa

Enquadramento

Tendo como objetivo a elevação da qualificação dos trabalhadores do setor foi criado um novo Programa de Formação que pretende dar resposta a este tão importante desafio: Formação +Próxima.

Para realizar este Programa, o Turismo de Portugal identifica como parceiros estratégicos os Municípios, enquanto agentes +próximos da realidade local e mobilizadores da mudança estratégica que se pretende alcançar no território em que se inserem.

Objetivos

• Conhecer os vários tipos de arroz
• Processos e técnicas de confeção de cada tipo de arroz
• Exploração do receituário tradicional e contemporâneo

Destinatários

Profissionais de Cozinha; outros interessados.

Conteúdos

• Identificação e caraterização dos diferentes tipos de arroz
• Adequação do tipo de arroz aos processos de confeção
• Confeção de receitas tradicionais e contemporâneas
• Arroz caldoso/cremoso
• Risotto
• Arroz pilaf
• Caldos e refogados base

Outros

Obtenção de certificado sujeita a uma presença mínima em 90% da ação, com participação ativa na mesma e realização das atividades propostas.

Formação Presencial

Local de Realização: Quinta de Santo António, em Ançã : Rua 25 de Abril s/n (frente ao nº29), 3060-058 Ançã

Nota Importante: por questões de higiene e segurança, os participantes deverão usar farda de cozinha (ou avental) e calçado antiderrapante