Provas Organoléticas

Enquadramento

O vinho é um produto de grande valor e uma mais valia para diferentes setores. Num país muito rico com diferentes Regiões Vitivinícolas e diferentes castas, um conhecimento aprofundado da realização de provas de vinhos é uma mais valia.

Objetivos

• Descrever as etapas metodológicas do exercício de degustação;
• Explicar os principais fatores que contribuem para a correta avaliação da cor do vinho;
• Descrever os diferentes tipos de vinhos;
• Executar os principais métodos no exame olfativo e gustativo.

Destinatários

Profissionais do setor.

Conteúdos

• Iniciação à prova de vinho;
• Terminologia da prova;
• Prova de vinhos e de outros produtos vinícolas;
• Descritores sensoriais.

Outros

A obtenção do certificado fica sujeita à presença mínima em 90% de cada módulo da ação, com participação ativa na mesma e realização das atividades propostas.