Pastéis de Nata

Enquadramento

Este workshop insere-se na valorização da gastronomia tradicional portuguesa, reconhecida como um importante património cultural e elemento distintivo da identidade nacional. O pastel de nata, um dos doces mais emblemáticos de Portugal, constitui um símbolo da doçaria conventual e um produto de referência a nível nacional e internacional.

Objetivos

• Identificar e executar os passos das receitas de pastéis de nata;
• Aprender a preparar a massa e o recheio de pastéis de nata;
• Identificar possíveis problemas e as suas respetivas soluções na confeção de pastéis de nata. 

Destinatários

Público em geral.

Conteúdos

• Confeção da massa folhada dos pastéis de nata;
• Confeção do creme dos pastéis de nata ;
• Cozedura dos pastéis de nata;   
• Receituário e fichas técnicas;
• Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados;
• Normas de higiene e segurança.

Local

A ação decorrerá nas instalações da Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, em Óbidos.