Licores Artesanais
especial São Valentim
Enquadramento
Tendo como objetivo a elevação da qualificação dos trabalhadores do setor foi criado um novo Programa de Formação que pretende dar resposta a este tão importante desafio: Formação +Próxima.
Para realizar este Programa, o Turismo de Portugal identifica como parceiros estratégicos os Municípios, enquanto agentes +próximos da realidade local e mobilizadores da mudança estratégica que se pretende alcançar no território em que se inserem.
Objetivos
- Compreender os princípios da maceração e extração de aromas e sabores usados na produção artesanal de licores
- Aprender técnicas seguras e equilibradas para a confeção de licores caseiros com qualidade e estabilidade
- Explorar diferentes bases alcoólicas e aromatizantes
- Desenvolver competências práticas na preparação, filtração e engarrafamento
- Estimular a criatividade na criação de receitas próprias e combinações de sabores originais
Destinatários
Profissionais de Cozinha/Pastelaria, Restaurane e Bar; Outros interessados.
Conteúdos
- Introdução ao Mundo dos Licores Artesanais
- Maceração e extração de aromas
- Bases alcoólicas e especiarias
- Técnicas de preparação e Produção de Licores
- Criação de licores personalizados
- Engarrafamento e Armazenamento
Outros
Obtenção de certificado sujeita a uma presença mínima em 90% da ação, com participação ativa na mesma e realização das atividades propostas.
Formação Presencial
Local de Realização: Centro de Interpretação da Pateira de Frossos, Albergaria-a-Velha
Nota Importante: Por questões de higiene e segurança, os participantes deverão usar farda de cozinha (ou avental) e calçado antiderrapante.
Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra
Município de Albergaria-a-Velha
03h
Presencial
Gratuita
Sábado 14 de Fevereiro de 2026
das 15h00m às 18h00 // FORMAÇÃO PRESENCIAL - ALBERGARIA-A-VELHA
Curso / Seminário / Workshop
| Módulo | Duração | Forma de Organização | |
|---|---|---|---|
| Licores Artesanais | 03h | Presencial |
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Módulo Licores Artesanais
Duração 03h
Forma de Organização Presencial
Formador
Kátia Cristina Mateus da Silva
Nascida em Moçambique (1976) e residindo em Albergaria-a-Velha – Aveiro, Kátia Silva é Licenciada em Arquitetura (2000). Herdou o gosto pelas conservas das avós — entre doces de tomate à lareira e goiabas em calda vindas de África – e a curiosidade por novos sabores levou-a a experimentar, criar e aprender. Em 2012, iniciou o projeto familiar Villa de Paçô, um Turismo Rural em Sever do Vouga. Rodeada de árvores de fruto e produtos da quinta, mergulhou no universo das conservas artesanais, fazendo formações em Portugal e Inglaterra e criando uma marca própria de sabores autênticos e sazonais. Hoje, dedica-se também a dar formação, partilhando o seu conhecimento e paixão pelas conservas.