Mundo dos Vinhos
Novo e Velho Mundo
Enquadramento
O mundo dos vinhos é muito vasto: as imensas castas, com diferentes terroirs, serão a assinatura de muitos produtores e marcas, permitindo que cada garrafa seja única e autêntica. A tipologia dos vinhos faz com que cada país tenha a sua identidade enológica, contribuindo para a diversidade de aromas, complexidades e rótulos. Num mundo tão globalizado como o nosso é necessário assim compreender e ter como ferramenta profissional, não apenas o domínio dos vinhos portugueses, mas também conhecer outras realidades vitivinícolas e boas praticas internacionais, para podermos abarcar toda a amplitude dos vinhos estrangeiros.
Objetivos
- Conhecer a geografia do vinho no Mundo;
- Distinguir as principais diferenças de produção dos dois estilos de produção;
- Conhecer as diferentes tipologias de vinho, principais castas, marcas e produtores a nível mundial.
Destinatários
Profissionais do setor.
Conteúdos
- Castas Internacionais;
- Regiões Vitivinícolas do Mundo;
- Tipologias especificas de cada vinho;
- Harmonização de vinhos internacionais com gastronomia.
Outros
Obtenção de certificado sujeita a uma presença mínima em 90% da ação, com participação ativa na mesma e realização das atividades propostas.
Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo
08h
À distância
Gratuita
Ter 21 a Ter 28 de Abr de 2026
das 10h00 às 13h00
Curso / Seminário / Workshop
| Módulo | Duração | Forma de Organização | |
|---|---|---|---|
| Mundo dos Vinhos | 08h | À distância |
|
Módulo Mundo dos Vinhos
Duração 08h
Forma de Organização À distância
Formador
Patrícia Peixoto
Licenciada em Enologia pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro desde 2003. A sua paixão pelas áreas química e alimentar conduziu-a ao curso de Enologia, onde rapidamente se destacou pela sua dedicação e vontade de aprender. Durante o percurso académico, realizou estágios marcantes, como a sua primeira vindima na região dos Vinhos Verdes e uma experiência inesquecível no Douro. Estes estágios despertaram um profundo interesse pela dinâmica da adega e produção vinícola. No final do curso, teve a oportunidade de explorar a área científica nos laboratórios da Universidade Católica do Porto, onde desenvolveu um trabalho sobre compostos aromáticos em três castas distintas. O início da sua carreira profissional deu-se na Adega Cooperativa da Covilhã, na Beira Interior, em 2003. Em 2005, transferiu-se para a região dos Vinhos Verdes, colaborando com os projetos Solouro e Cavipor (grupo Enopor). De 2006 a 2022, Patrícia desempenhou o cargo de diretora de produção e Enologia na Casa Santa Vitória, no Alentejo. Desde janeiro de 2023, Patrícia Peixoto está de regresso à região dos Vinhos Verdes, assumindo a Direção de Produção e Enologia nas Quintas de Melgaço e a direção técnica na Agribarar Wines. O seu percurso é marcado por uma admiração profunda pelo potencial vinícola de Portugal, do norte ao sul, e pelo desejo constante de contribuir para a evolução e reconhecimento dos vinhos nacionais.