Iniciação à Prova de Vinhos

Enquadramento

Tendo como objetivos a capacitação de recursos humanos para o turismo e setores associados; a promoção da inclusão social e profissional de migrantes, através de formações que valorizam a diversidade e a partilha intercultural; o fortalecimento de redes de cooperação internacional entre Coimbra e os países de origem dos migrantes; e a integração profissional de migrantes no setor do turismo, tanto na região como nos seus países de origem, o Coimbra Sustainable Tourism Large Language Models | SHIFT Coimbra é um projeto europeu que pretende transformar Coimbra e a sua região num destino turístico sustentável, inteligente e acolhedor.

Objetivos

• Descrever as etapas metodológicas do exercício de degustação
• Explicar os principais fatores que contribuem para a correta avaliação da cor do vinho
• Executar os principais métodos no exame olfativo e gustativo
• Descrever o potencial de persistência aromática, adstringência, causticidade e efervescência
• Descrever e explicar a consistência do vinho

Destinatários

Profissionais do Restauração e Bebidas. Outros interessados.

Conteúdos

• Etapas metodológicas de exercício da prova
• Normas básicas de degustação de vinhos
• Técnicas de prova
• Exercícios práticos de prova e descrição sensorial dos vinhos

Outros

Emissão de certificado condicionada à participação ativa em pelo menos 90% da carga horária da ação.

Formação Presencial

Local de Realização: Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra