Iniciação à Prova de Vinhos
uma viagem sensorial
Enquadramento
Tendo como objetivos a capacitação de recursos humanos para o turismo e setores associados; a promoção da inclusão social e profissional de migrantes, através de formações que valorizam a diversidade e a partilha intercultural; o fortalecimento de redes de cooperação internacional entre Coimbra e os países de origem dos migrantes; e a integração profissional de migrantes no setor do turismo, tanto na região como nos seus países de origem, o Coimbra Sustainable Tourism Large Language Models | SHIFT Coimbra é um projeto europeu que pretende transformar Coimbra e a sua região num destino turístico sustentável, inteligente e acolhedor.
Objetivos
- Compreender os princípios básicos da prova de vinhos
- Desenvolver a capacidade sensorial dos participantes
- Descrever vinhos corretamente
- Distinguir diferentes estilos de vinho
- Aplicar boas práticas de prova
Destinatários
Profissionais do Restauração e Bebidas. Outros interessados.
Conteúdos
- Introdução ao mundo dos vinhos
- Etapas da prova de vinhos
- Vocabulário e ficha de prova
- Principais estilos de vinho
- Prova
Outros
Emissão de certificado condicionada à participação ativa em pelo menos 90% da carga horária da ação.
Formação Presencial
Local de Realização: Auditório da Biblioteca Municipal Comendador Montenegro - LOUSÃ
Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra
06h
Presencial
Gratuita
Seg 25 a Qua 27 de Mai de 2026
Dias 25 e 27 maio das 15h30 às 18h30 // FORMAÇÃO PRESENCIAL - LOUSÃ
Curso / Seminário / Workshop
| Módulo | Duração | Forma de Organização | |
|---|---|---|---|
| Iniciação à Prova de Vinhos - uma viagem sensorial | 06h | Presencial |
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Módulo Iniciação à Prova de Vinhos - uma viagem sensorial
Duração 06h
Forma de Organização Presencial
Formador
Paulo Pechorro
Natural de Coimbra, Paulo Pechorro tem mais de 30 anos de experiência profissional na área de Restauração e Bebidas, tendo assumido funções como Chefe de Restaurante no Hotel Dom Luís, em Coimbra, e Diretor de Restaurantes/ Sommelier no Hotel Quinta das Lágrimas. Do vasto curriculum salienta-se ainda a visita e acompanhamento de serviço em unidades de Restauração de luxo; a participação como júri em concursos nacionais e internacionais de Vinhos; e a função de Sócio-Gerente em várias empresas de Restauração. Empreendedor por natureza, Paulo Pechorro iniciou o seu percurso de formação técnica em 1992, com o curso de Empregado de Mesa/Bar, tendo reforçado sistematicamente o palmarés de formação com cursos como o de Direção Técnica de Restauração, o de Escanção e o WSET nível II. Desde 2004, Paulo Pechorro é formador da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra partilhando experiências e estimulando a melhoria contínua do serviço de F&B e orientação para o cliente.