À descoberta do Vinho
experiência vínica orientada
Enquadramento
“À Descoberta do Vinho”, foi pensado em todos aqueles que gostam de vinho e pretendem de uma forma simples e harmoniosa envolverem-se em experiências vínicas orientadas através de provas organoléticas com vinhos das principais regiões portuguesas.
Objetivos
O objetivo é abordar questões práticas de forma criteriosa onde os formandos conheçam e identifiquem as diferentes regiões e associem algumas das principais castas a esses territórios.
Destinatários
Este nível de formação permite alcançar um conhecimento geral, teórico e prático, sobre os cuidados a ter com diferentes tipos de vinho e é destinado e todos aqueles que pretendem alargar os seus conhecimentos nesta área.
Conteúdos
- O vinho, tipo e estilos; A técnica da prova
- Viticultura – a videira, clima, solos e castas
- Vinificação – a uva, a fermentação, vinificação de brancos, rosés e tintos
- Regiões vitivinícolas e Denominações de Origem Controlada
- O Vinho do Porto
Outros
A certificação está condicionada à frequência mínima de 90% da carga horária bem como à participação ativa nas sessões de formação.
Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo
18h
Presencial
50 €
Seg 08 de Jun a Seg 06 de Jul de 2026
das 09h00 às 13h00
Curso / Seminário / Workshop
| Módulo | Duração | Forma de Organização | |
|---|---|---|---|
| À Descoberta do Vinho | 18h | Presencial |
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Módulo À Descoberta do Vinho
Duração 18h
Forma de Organização Presencial
Formador
Patrícia Peixoto
Licenciada em Enologia pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro desde 2003. A sua paixão pelas áreas química e alimentar conduziu-a ao curso de Enologia, onde rapidamente se destacou pela sua dedicação e vontade de aprender. Durante o percurso académico, realizou estágios marcantes, como a sua primeira vindima na região dos Vinhos Verdes e uma experiência inesquecível no Douro. Estes estágios despertaram um profundo interesse pela dinâmica da adega e produção vinícola. No final do curso, teve a oportunidade de explorar a área científica nos laboratórios da Universidade Católica do Porto, onde desenvolveu um trabalho sobre compostos aromáticos em três castas distintas. O início da sua carreira profissional deu-se na Adega Cooperativa da Covilhã, na Beira Interior, em 2003. Em 2005, transferiu-se para a região dos Vinhos Verdes, colaborando com os projetos Solouro e Cavipor (grupo Enopor). De 2006 a 2022, Patrícia desempenhou o cargo de diretora de produção e Enologia na Casa Santa Vitória, no Alentejo. Desde janeiro de 2023, Patrícia Peixoto está de regresso à região dos Vinhos Verdes, assumindo a Direção de Produção e Enologia nas Quintas de Melgaço e a direção técnica na Agribarar Wines. O seu percurso é marcado por uma admiração profunda pelo potencial vinícola de Portugal, do norte ao sul, e pelo desejo constante de contribuir para a evolução e reconhecimento dos vinhos nacionais.