Novas tendências alimentares
gestão de impacto
Enquadramento
Tendo em conta que a sustentabilidade dos recursos naturais já está a condicionar a oferta alimentar e estando nós a atravessar uma era de mudança, em que as novas tendências alimentares constituem um desafio para a restauração e hotelaria, importa saber quais são as novas tendências, suas previsões, causas e possíveis consequências, bem como a importância da ficha técnica como ferramenta de gestão e de decisão na melhoria dos processos de controlo e gestão alimentar.
Objetivos
- Identificar as novas tendências alimentares e respetivas causas/movimentos;
- Contextualizar as tendências alimentares e enquadrá-las na restauração e hotelaria;
- Apresentar a ficha técnica como ferramenta de gestão e recurso de controlo.
Destinatários
Profissionais dos setores de hotelaria e restauração
Conteúdos
- Tendências alimentares: causas e efeitos
- Impacto nas escolhas alimentares
- Fichas técnicas: controlo e gestão
Outros:
Obtenção de certificado sujeita a uma presença mínima em 90% da ação.
Escola de Hotelaria e Turismo do Porto
08h
À distância
Gratuita
Qui 24 a Sex 25 de Set de 2026
das 14h às 18h
Curso / Seminário / Workshop
| Módulo | Duração | Forma de Organização | |
|---|---|---|---|
| Novas tendências alimentares | 08h | À distância |
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Módulo Novas tendências alimentares
Duração 08h
Forma de Organização À distância
Formador
Adelaide Rodrigues de Amorim
Licenciada em Ciências da Nutrição desde 1996, Técnica Superior de Higiene e Segurança no Trabalho desde 2002, com Aprovação em 2006 pela TUV para Food Safety Professional and System Manager e com Pós-Graduação em Ciências do Consumo Alimentar em 2009. Sempre ligada a desafios na área alimentar, conciliando a inovação à Segurança e aos sistemas preventivos, como formadora, transmite as experiências profissionais no setor da Restauração, Indústria Alimentar e Hotelaria nas temáticas: Alergénicos, Nutrição, Qualidade, Segurança Alimentar e HACCP, Medidas de Auto Proteção e Legionella.